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料理
Entradas／～前菜
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GUACAMORE(ワカモレ)
770円(税込)
メキシコの代表料理。アボガドのディップ。トトボス(トルティーヤチップ)付き
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CHILE CHIPS y PAPAS(唐辛子チップスとフライドポテト)
770円(税込)
メキシコ唐辛子チップスと自家製フライドポテト
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CHICHARRON y SALSA MEXICANA(チチャロンサルサ付き)
803円(税込)
ラテンアメリカではポピュラーな食材のポークスキンをトマトのディップで
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PAPAPS FRITASy MORE(フライドポテトモーレ)
880円(税込)
自家製フライドポテトの伝統的なソースのモーレをかけ、たっぷりのチェダーチーズまで！
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CAMARONES TOSTADAS(シュリンプトスターダス)
913円(税込)
パリパリに揚げたトルティーヤにビネガーが効いた海老のサルサと!
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NACHOS(ナチョス)
935円(税込)
トトポス（トルティーヤチップ）トマト、アボガド、チーズをのせて焼き上げました。
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TINGA PUEBLA CON POLLO(鶏肉のトマトスパイス)
968円(税込)
世界遺産の町プエブラの伝統料理ティンガ道産豆を入れてチリコンカン仕立てに!辛いトマトソースでおつまみになります
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JALAPENOS RELLENOS(ハラペーニョスレジェーノス)
990円(税込)
メキシコ産唐辛子の中にクリームチーズを詰め込みフライにしました。
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BURRITO DE PESCADO(フィッシュブリトー)
1,045円(税込)
季節鮮魚とビーンズ、野菜等を自家製トルティーヤで巻いたボリューム満点の一品
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ENCHILADAS(エンチラダス)
1,067円(税込)
ボイルチキンのトルティーヤ包み、グラタン風に仕上げました。
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TORTILLA DE QUESO HUEVOS(4種チーズのオムレツ)
1,078円(税込)
メキシコ産チーズやブルーチーズなどを入れてふんわり巻き上げ大人の味わいに
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MARISCOS DE CEBICHE(魚介のセビーチェ)
1,133円(税込)
中南米発祥セビーチェのビネガーソースがよく合います！白ワインとご一緒に！
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QUESADILLAS(メキシコピッツア)
1,166円(税込)
ローストチキンに具沢山の野菜とチーズでオーブンに。トルティーヤピッツァ仕立てに！
Jacos(2pieces)～タコス（2ピース）～ (表示価格から半額のお値段が1ピースの金額になります)
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TACOS DE VERDURAS(ベジタブルタコス)
825円(税込)
数種の野菜と食用サボテンを使ったタコス
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TACOS DE POLLE(チキンのタコス)
847円(税込)
北海道産の鶏モモ肉・鶏ムネ肉を使用。
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TACOS DE PESCADO(魚のタコス)
869円(税込)
魚にハーブを効かせたタコスです
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TACOS DE CHORIZO（チョリソーのタコス）
913円(税込)
スパイスが効いた豚挽肉の自家製チョリソー
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TACOS DE CERDO(ポークのタコス)
913円(税込)
中南米原産アチョーテ（木の実のペースト）使用、ほのかな酸味が食欲をそそります！
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TACOS DE RES(ビーフのタコス)
935円(税込)
MEXICOスタイル！道産の小玉ねぎと一緒に。
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TACOS DE BORREGO(ラム肉のタコス)
968円(税込)
柔らかくソテーしたラム肉を香味が効いたスパイスで
EnSaladas／～サラダ～
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ABOCADO CAPRESE(アボカドカプレーゼ)
935円(税込)
ViVAオリジナルのカプレーゼ。自家製ドライトマトにアボカド、チーズでサッパリと！
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ENSALADA DE UVAS y CASSATA (リコッタチーズとフルーツのサラダ)
1,023円(税込)
自家製カッサータとメキシコ産ブドウのサラダ、白ワインによく合います!
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ENSALADA TIJUANA CAESAR(シーザーサラダ)
1,078円(税込)
シーザーサラダはメキシコティファナ発祥です！手間暇かけたアンチョビガーリックソースで。
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ENSALADA DE LA CASA(食用サボテンのサラダ)
1,144円(税込)
北海道ではめずらしい食用サボテンのヘルシーサラダ
Pala Aconpanar／～サイドオーダー～
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ABOCADO EN ESCABECHE(アボカドのピクルス)
550円(税込)
メキシコ産の若いアボカドを漬けました
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FRIJOLES REFRITOS(豆のペーストのディップ)
550円(税込)
中南米原産のピントビーンズと言う豆のペースト。味のアクセントになります。
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JALAPENO RANCHERO(メキシコ唐辛子の盛り合わせ)
550円(税込)
辛味がお好きな方はまずこのプレート！アクセントに是非！
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TORTILLAS(トルティーヤ)4枚
550円(税込)
自家製トルティーヤ トウモロコシの生地で作るメキシコの主食です。
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TOTOPOS y CHICHARRON(トトポス・チチャロン)
550円(税込)
トルティーヤとポークスキンのチップス。スナック感覚で！
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TOSTADAS DE AJO(ガーリックトースト)
550円(税込)
道産小麦のバケットにアンチョビガーリックオイルで！
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MIX NUTS y DRY FRUIT(ミックスナッツ＆ドライフルーツ)
550円(税込)
メキシコを代表する料理「モーレ」の中に使われるナッツとドライフルーツの盛り合わせ
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CASSATA DE HIGO(無花果と木の実のアイスチーズケーキ)
550円(税込)
白ワインによく合う自家製リコッタチーズのアイスケーキ
Arroz／～米～
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ARROZ CON ROJA(赤のライス)
693円(税込)
トマト風味の辛いバターライス+150円で激辛ハバネロ入りに出来ます!
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CHIMICHANGA(揚げブリトー)
913円(税込)
継ぎ足しテキーラ醤油で和えたライスとトロトロチーズをトルティーヤで巻いて揚げたトラディショナルな料理
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ARROZ CON MIXTA(メキシカンライス)
1,133円(税込)
メキシコ食材を使ったミックスライス
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ARROZ CON MARISCOS(シーフードプラフ)
1,375円(税込)
魚介をふんだんに使ったピラフ
Mariscos/Carne～魚介／肉
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CARNITAS DE CERDO(カルニータス)
1,287円(税込)
豚肉をフレッシュフルーツとコーラ、メキシコスパイスでじっくり煮込みました。※トルティーヤ4枚付き
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PESCADO ALAJILLO(魚介のアヒージョ)
1,309円(税込)
魚介をメキシカンルタイルのアヒージョで。一味違ううまみと香りがお酒に合います！※バケット付き
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COSTOLLAS DE CERDO ESTOFADAS CON TEQUILA(豚スペアリブのテキーラ煮込み) Sサイズ
1,331円(税込)
Lサイズ：2354円(税込)／オーブンから継ぎ足しのソースで煮込むメキシコ版豚の角煮。隠し味はもちろんテキーラ
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PESCADO y CHIPS(メキシカンフィッシュ&チップス)
1,408円(税込)
毎日市場から仕入れる鮮魚と自家製フライドポテトをメキシカンタルタルで
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FAJITAS DE POLLO o RES(鶏肉or牛肉のファヒータ)
1,485円(税込)
RES：1815円(税込)／炎に包まれた鉄板スキレットをグリーントマトのソースで ※トルティーヤ4枚付き※POLLOに+330円(税込)でビーフに
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CHULETAS DE CERDO SALSA ADOBO (ポークチョップ)
1,518円(税込)
厚切りの豚ロースをメキシコ伝統のアドボソースでマリネして焼き上げに
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ALBONDUGAS DE BORREGO(ラムのミートボール)
1,540円(税込)
メキシコスパイスを繋ぎで使いチーズの効いたトマトソースで
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SAPPRO MOLE CIRUELA (札幌モーレ)
1,595円(税込)
メキシコ料理の中で最も奥深い料理のひとつグリルチキンの上に30種類以上のメキシコと道産の食材を使用したソース
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CARNE A LA TAMPIQUENA(牛ハラミステーキ)
2,255円(税込)
メキシコタンピコ山脈由来の牛ハラミステーキ※トルティーヤ4枚付き
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CAMARONES AL TEQUILA(海老のクリームソース) Sサイズ
2,035円(税込)
Lサイズ：2860円(税込)／大海老のソテーと濃厚なクリーム。香り付けにテキーラを効かせてます。
Sopas／～スープ～
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SOPA DE CALDO(牛スジ煮込みスープ)
1,078円(税込)
Sサイズ：693円(税込)／具沢山の野菜、柔らかく煮込んだ牛スジ、道産豆の辛いスープ、メキシコ人も大好き！
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SOPA DE AZTECA(メキシカンスープ)
1,177円(税込)
Sサイズ：792円(税込)／アステカ文明から飲んでると言われているスープ。数十種の食材が入っています。
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SOPA DE MARISCOS(魚介のスープ)
1,518円(税込)
メキシコ漁師風のスープを贅沢に自家製のオマールヘッドから出汁を取ったリッチなスープ
Postres／デザート
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AVOCADOHELADO(アボカドバニラの自家製アイス)
660円(税込)
メキシコ産のアボカドを使用したアイス
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ARROZ CON LECHE(お米のデザート)
770円(税込)
メキシコではポピュラーなミルクで煮たデザート
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CREMA CATALANA (VIVA特製メキシカンカタラーナ)
803円(税込)
滑らかに仕上げ凍らせた濃厚プリン
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CHIMICHANGA DE PLATANO(チョコバナナのクレープ)
880円(税込)
キャラメルチョコバナナを揚げクレープにし、バニラアイスを添えて
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LA COPA DE HELADO DE MANGO(マンゴーアイスのパフェ)
913円(税込)
さっぱりマンゴーのアイスがのったパフェ
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TIRAMISU MEXICO STYLE(ティラミス)
935円(税込)
濃厚ティラミスに中南米原産のカカオとコーヒー豆を合わせました。
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POSTRES RANCHERO(デザート盛り合わせ)
2,585円(税込)
お好きなデザートを3種類お選びください。誕生日や記念日のネームプレートもその場で仕上げます！お時間を頂くのでお早めにオーダーをお願いします。